Seis verduras de otoño para un sistema inmunológico fuerte

Los limones, las manzanas y las naranjas están bastante por delante en lo que respecta al contenido de vitamina C. No en vano se recomienda el agua de limón para personas resfriadas.

Pero no solo las frutas y los cítricos ofrecen protección contra los desagradables resfriados, las verduras de temporada actuales como la col rizada también aportan mucha vitamina C.

Pero cuidado: la vitamina C no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que muchas otras vitaminas y minerales también promueven el sistema inmunológico.

Vitaminas y minerales para el sistema inmunológico.

La vitamina C se conoce con el término ácido ascórbico y es una de las vitaminas más importantes para apoyar el metabolismo celular humano y el sistema inmunológico.

Atrapa los radicales libres y, por lo tanto, tiene un efecto antioxidante: reduce el daño celular oxidativo en el cuerpo.

Además, promueve la absorción de hierro e inhibe la formación de nitrosaminas cancerígenas.

Además de la vitamina C, la vitamina D, la vitamina A y los minerales selenio y zinc fortalecen el sistema inmunológico.

Los alimentos ricos en vitamina D incluyen hongos, aguacate y salmón.

Estas verduras de otoño fortalecen el sistema inmunológico

De hecho, algunas verduras tienen un contenido de vitamina C mucho más alto que las manzanas y las toronjas.

Por ejemplo, las verduras de col doméstica como las coles de Bruselas o la col rizada pueden mantenerse al día con la mayoría de las frutas cítricas o incluso superarlas significativamente.

Lo bueno: las verduras de otoño no solo puntúan con un alto contenido de vitamina C, sino que también contienen algunas de las vitaminas y minerales mencionados, que también contribuyen en gran parte a fortalecerlo durante la temporada de frío.

1. Col rizada

Este tipo de repollo en particular está considerado como uno de los vegetales más nutritivos y saludables de todos, porque contiene una alta proporción de calcio, hierro, vitaminas K y C así como una gran cantidad de sustancias vegetales antioxidantes como el betacaroteno, el pre-grifo de la vitamina A.

Por cierto, el superalimento también es excelente para aquellos que desean perder peso: las proteínas de alta calidad ofrecen una alternativa ideal a los proveedores de proteínas animales.

El súper repollo contiene:

  • 105 mg de vitamina C por 100 g
  • 1447 μg de vitamina A por 100 g
  • 330 μg de zinc por 100 g
  • 1 μg de selenio por 100 g

2. Espinaca

La espinaca es un verdadero clásico en la cocina alemana y, a menudo, desencadena recuerdos desagradables de la infancia en uno u otro, completamente equivocado.

Lo que pocas personas conocen: Con 2,5 g de proteína, la espinaca es una de las verduras con mayor valor proteico.

Además de una gran cantidad de hierro, magnesio y vitaminas B, la espinaca proporciona carotenoides, que fortalecen el sistema inmunológico y previenen el cáncer.

Que contiene vegetales verdes:

  • 51 mg de vitamina C por 100 g
  • 795 μg de vitamina A por 100 g
  • 58 g de magnesio por 100 g
  • 617 μg de zinc por 100 g
  • 1 μg de selenio por 100 g

3. Col roja

La col roja también se conoce como col roja o col roja en varias regiones y es una verdadera bomba de vitaminas: solo 200 gramos de la verdura cubren todo el requerimiento diario de vitamina C.

Además, ni siquiera tienes que tener remordimientos de conciencia a la hora de disfrutar de la col lombarda, porque es muy baja en calorías y es perfecta como acompañamiento en una dieta.

Gracias a su alto contenido en vitamina C, la col lombarda es la compañera perfecta para el invierno y refuerza el sistema inmunológico y las defensas del organismo para pasar el otoño y el invierno de forma saludable.

El repollo popular contiene:

  • 57 mg de vitamina C por 100 g
  • 236 μg de zinc por 100 g

4. Ensalada de maíz

De hecho, la lechuga de cordero logra superar a todas las demás ensaladas de hojas en el control de vitaminas; ningún otro tipo de ensalada contiene tanta vitamina C como ella.

La lechuga de cordero es rica en vitamina A, fósforo, calcio y ácido fólico y hay otra cosa que hace que la ensalada sea saludable: el yodo.

La lechuga de cordero es un auténtico todoterreno a la hora de adelgazar, ya que solo contiene 14 calorías por cada 100 gramos.

La lechuga superior contiene:

  • 35 mg de vitamina C por 100 g
  • 663 μg de vitamina A por 100 g
  • 430 μg de zinc por 100 g

5. Remolacha

El antioxidante betanina que contiene fortalece las defensas del cuerpo y lo protege contra infecciones.

Este efecto se ve reforzado además por otras sustancias valiosas de la remolacha como la vitamina C, el zinc y el selenio. Si es propenso a los resfriados y, por lo tanto, tiene un sistema inmunológico débil, debe recurrir a la remolacha, entre otras cosas.

¿Qué tal una sopa rápida de remolacha?

La remolacha contiene:

  • 10 mg de vitamina C por 100 g
  • 357μg de zinc por 100 g
  • 1 μg de selenio por 100 g

6. Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son verduras de invierno muy ricas en nutrientes y vitaminas y pertenecen a la familia de las crucíferas. Gracias a su alto contenido de sustancias vitales, el repollo tierno puede contrarrestar los resfriados y las infecciones gripales y estimular el sistema inmunológico.

También es una buena fuente de proteína vegetal.

La col rizada contiene:

  • 112 mg de vitamina C por 100 g
  • 94 μg de vitamina A por 100 g
  • 540 μg de zinc por 100 g

Así es como se aseguran los ingredientes

Las verduras nunca deben cocinarse demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que pierdan su importante vitamina C; es suficiente calentar brevemente las espinacas y el carbón en la vaporera para conservar todos los ingredientes importantes.

fuentes

Prof. Dr. Helmut Fröleke (2005): «La pequeña tabla nutricional de la Sociedad Alemana de Nutrición eV», 43ª edición, Bremen

Prof. Dr. I. Elmadfa et. Alabama. (2013): La gran tabla de calorías de valor nutricional de GU, GU-Verlag

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