Calificación sorprendentemente buena: por qué no puede confiar ciegamente en Nutri-Score

Cuando compre en el supermercado y en las tiendas de descuento, puede ver a primera vista qué productos son la opción más saludable; con Nutri-Score esto debería ser posible.

El Nutri-Score evalúa varios ingredientes con puntos más y menos y, por lo tanto, calcula un número total de puntos.

Nutri-Score: los ingredientes dan como resultado una puntuación

Fibra, proteínas, frutas, frutos secos y verduras garantizan una valoración más positiva. Los alimentos con un alto contenido de azúcar, grasas y grasas saturadas, calorías y sal reciben críticas más negativas.

Por ejemplo, según Stiftung Warentest, «Danone Fruchtzwerge» recibe una B verde al calcular el Nutri Score, un número total de puntos que indica que este producto es adecuado para el consumo regular.

La puntuación de las frutas enanas se calcula de la siguiente manera:

Para los componentes negativos (energía, azúcar total, ácidos grasos saturados) obtienes + 4 puntos, para los componentes positivos (proteína) se deducen 3 puntos. Esto da como resultado un número total de puntos de 1 (cálculo total: 4 – 3 = 1) – y el Nutri-Score B.

Nutri-Score no tiene en cuenta muchos ingredientes

Stiftung Warentest critica que los ingredientes positivos como los ácidos grasos omega-3 y las vitaminas no estén incluidos en la clasificación. «Además, los consumidores de la tienda no pueden entender cómo se produjo el cálculo», explican los expertos en pruebas.

Por ejemplo, el aceite de oliva tiene una puntuación nutricional muy baja debido a su alto contenido de grasa y los anacardos realmente saludables reciben una C.

Dado que los ingredientes saludables y no saludables se compensan en el cálculo, las trampas de azúcar reales aún pueden esconderse detrás de una A o una B.

Aunque estos contienen una mayor proporción de fruta o fibra, pueden cubrir el requerimiento diario de azúcar con solo unas pocas porciones.

«Una etiqueta como Nutri-Score es especialmente adecuada para alimentos que tienen una composición compleja y están muy procesados», enfatiza el centro de asesoramiento al consumidor.

Galería de imágenes: Alimentos populares en la prueba comparativa Nutri-Score

Solo los alimentos de una categoría son comparables

Si desea utilizar Nutri-Score como guía al elegir alimentos, debe asegurarse de que este solo compare alimentos de la misma clase.

Entonces yogur con yogur, muesli con muesli y pizza congelada con pizza congelada.

Una A o B verde en una pizza congelada no significa que sea un plato saludable, solo indica cuál de las pizzas congeladas es la opción más saludable.

“Al comprar, el Nutri-Score brinda una guía rápida sobre qué alimentos tienen el mejor valor nutricional en comparación con otros alimentos de la misma categoría y, por lo tanto, contribuyen más a una dieta equilibrada”, dice el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura.

Hay pizzas, palitos de pescado y patatas fritas, todos ellos marcados con una A o B. Los anacardos de la marca propia de Rewe «Ja», en cambio, solo reciben una C en el color naranja. Si ahora ve ambos productos uno al lado del otro, podría pensar que la pizza es más saludable.

Estos productos tienen un puntaje nutricional sorprendentemente bueno

Uso voluntario problemático

Otro problema es que el uso de la puntuación es voluntario. La consecuencia lógica: con muchos productos poco saludables, buscará en vano la evaluación.

Las críticas al enfoque del Ministerio Federal provienen de ‘Öko-Test’, entre otros. Stiftung Warentest también critica el enfoque inconsistente de la ministra de Agricultura, Julia Klöckner (CDU).

En general, la puntuación ciertamente puede ayudar a prestar más atención a la elección de los alimentos y no a llegar al azar al estante. Sin embargo, siempre debe tener en cuenta que una A o una B no son automáticamente saludables.