ÖKO-TEST: el pan crujiente saludable no tiene por qué ser caro

En realidad, el pan crujiente se considera un bocadillo saludable. Además de un alto contenido de fibra, la cobertura de grano proporciona vitaminas adicionales, calcio, hierro y ácidos grasos insaturados.

Un total de 20 panes crujientes con cobertura de sésamo fueron probados en el laboratorio en busca de pesticidas u otras sustancias cuestionables. Además, los expertos sensoriales calificaron el olor, el sabor, la textura y la sensación en boca.

Además de diez panes crujientes convencionales, también se probaron diez productos orgánicos. En general, solo dos galletas pueden obtener la calificación de “muy bueno” (grado 1). Dos más puntúan “bien” (grado 2) en la prueba.

Sin embargo, la mayoría de los panes no convencieron en la prueba. Numerosos productos contienen trazas de acrilamida, una sustancia que aumenta el riesgo de cáncer. Tres panes crujientes orgánicos incluso contienen el pesticida óxido de etileno, que se considera potencialmente cancerígeno.

Mantente alejado de esta grieta

Los siguientes tres productos orgánicos tienen niveles elevados del pesticida óxido de etileno. Además, aquí también aumenta la carga de acrilamida. Así que definitivamente debes mantener tus manos alejadas de estos panes crujientes:

• Allos Amaranth Knäcke Sesam: «insatisfactorio» (grado 6)
• Alnatura Knäcke-Bread Sesame: «insatisfactorio» (grado 6)
• Pensión alimenticia pura Knäcke Sesam, Demeter: «insatisfactorio» (grado 6)

También en Hamburguesa El Sésamo Landknäcke tiene niveles elevados de acrilamida y, además del pesticida piretrina, también se detecta un potenciador activo y un regulador del crecimiento. El resultado: «pobre» (grado 5).

Los proveedores baratos suelen ser mejores

Edeka obtiene el título de ganador de la prueba con el pan crujiente de sésamo de su propia marca Gut & Favorig. Con un precio de 69 centavos los 250 gramos, también es uno de los panes más baratos de la prueba. También el Wasa Sesam Gourmet de Barrilla logró la calificación de «muy bueno» (grado 1).

Los siguientes dos panes crujientes también obtuvieron un puntaje «bueno» (grado 2):

• Dennree Mezcla de semillas de pan crujiente integral
• Dr. De Karg Pan crujiente orgánico clásico de 3 semillas

Puede leer el informe de prueba detallado por una tarifa en ÖKO-TEST.