¿Puede volverse malo? Por qué el agua mineral tiene fecha de caducidad

Uno espera un sorbo de agua refrescante y hormigueante, y en su lugar obtiene un caldo rancio.

El mal sabor del agua rancia plantea la cuestión de si todo esto podría ser peligroso para la salud.

Para anticipar la mayor preocupación, no es peligroso beber agua estancada. La razón de esto es que el agua embotellada generalmente no se escurre.

El agua estancada cambia químicamente

Si una botella ya se ha abierto varias veces o un vaso está lleno de agua durante mucho tiempo, solo cambia la composición química: el agua absorbe dióxido de carbono del aire y parte del líquido se convierte en ácido carbónico, lo que reduce el valor de pH. del agua se hunde.

Esto hace que la bebida se vuelva un poco amarga y el paladar reconoce inmediatamente que es agua rancia.

Sin embargo, aparte de las papilas gustativas, ninguna región del cuerpo se ve afectada. Por lo general, el consumo de agua estancada no es peligroso para la salud.

Proporcionar agua con fechas de caducidad

Aunque en realidad es seguro consumir agua que ha estado abierta durante un período de tiempo más largo, las botellas de agua tienen una fecha de vencimiento. Sin embargo, esta es solo una fecha de caducidad.

Como establece la Ordenanza sobre el agua de mesa, los fabricantes están obligados a indicar dicha fecha.

Incluso después de que este período haya expirado, aún puede beber el agua sin dudarlo, dice el Centro de Información para el Agua Mineral Alemana: «El dióxido de carbono conserva el agua mineral y la hace casi indefinidamente duradera», dice en su sitio web.

¿Cuidado con el agua de las botellas de plástico?

Durante mucho tiempo se consideró perjudicial beber agua de botellas de plástico. La razón de esto: se supone que el envase libera sustancias químicas similares a las hormonas en el agua. Los científicos creen que no se pueden descartar consecuencias a largo plazo.

Pero esta suposición ahora se considera obsoleta en la investigación, como dice el Dr. Frank Welle del Instituto Fraunhofer de Ingeniería de Procesos y Embalaje reportó a Stiftung Warentest.

Según el experto, el PET no contiene hormonas ni sustancias similares a las hormonas como el bisfenol A: «Hasta el momento, no se ha detectado ninguna sustancia específica que tenga efectos hormonales», dijo Welle.

“Ni el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos ni las autoridades de vigilancia pudieron confirmar tales resultados”, agrega.

Sin embargo, lo mismo se aplica a otras sustancias que podrían migrar al agua mineral natural.

Un ejemplo de ello es el acetaldehído: “Se crea durante la producción de PET, en otras palabras, tereftalato de polietileno. El acetaldehído es inofensivo para la salud. Sin embargo, si migra al agua en cantidades demasiado grandes, puede tener un sabor químicamente dulce.

Mucho calor, por ejemplo en los coches con calefacción, acelera el proceso. Otras sustancias como el etilenglicol, el ácido tereftálico o el antimonio pueden, en cantidades inofensivas, migrar al agua mineral ”, dice Welle.

hinchar

Ministerio Federal de Justicia y Protección al Consumidor (1984): Ordenanza sobre agua mineral natural, agua de manantial y agua de mesa, consultado el 31 de mayo de 2021: https://www.gesetze-im-internet.de/min_tafelwv/Min_TafelWV.pdf

Information Center German Mineral Water: Toda la información sobre el agua mineral, consultado el 31 de mayo de 2021: https://www.mineralwasser.com/faq.html#big-3

D. Schymanski (2018): Investigación de microplásticos en alimentos y cosméticos, consultado el 31 de mayo de 2021: https://www.cvua-mel.de/index.php/aktuell/138-untersuchung-von-mikroplastik-in- lebensmittel -y-cosméticos

Stiftung Warentest: agua mineral en la prueba; Entrevista: ¿Hormonas en botellas de PET?, Consultado el 31 de mayo de 2021: https://www.test.de/Natuerliches-Mineralwasser-im-Test-4258945-4261114/

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